Merluza con salsa de cava y patatas

Características:

Tiempo: 45 minutos.

Complejidad de elaboración: Sencilla.

Número de comensales: 4 personas.

Ingredientes:

150 gramos de merluza
200 ml de cava
2 ajos
1 cebolla
12 patatas pequeñas
Harina
200 ml fumet
40 gramos avellanas y almendras picadas
Aceite
Sal
Pimienta
Cebolino

Elaboración:

Paso 1

Pelar las patatas, darles forma ovalada, cocerlas 15 min en agua y sal, hasta que estén tiernas, escúrrelas y resérvalas en caliente. Pela y pica la cebolla y los ajos; rehoga la primera 3 min en una sartén con 2 cucharadas de aceite, añade el ajo y dora unos segundos.

Paso 2

Espolvorea 1 cucharada de harina, mézclala, añade el caldo caliente sin dejar de remover y cuece a fuego lento 5 min; tritura la salsa obtenida, cuélala y vuelve a ponerla al fuego. Vierte el cava, lleva a ebullición, salpimienta, retira y reserva en caliente.

Paso 3

Limpia los lomos de pescado de restos de piel y espinas, lávalos y sécalos; pincélalos con aceite, sazónalos y cuécelos al vapor 5-7 min, según el grosor. Sírvelos enseguida con las patatas y la salsa, espolvoreados con los frutos secos y cebollino picado.

28 enero, 2020 1

Tarta de cuajada con chocolate

El día de hoy publicaré mi primera página acerca de postres, la receta que describiré será una tarta de cuajada con chocolate.

Características:

Tiempo: 20 minutos

Número de comensales: 8

Valor calorico: 290 Kcal por 100 g

Complejidad de elaboración: Sencilla

Ingredientes:

240 g de galletas
75 g de mantequilla
1 cucharada sopera de azúcar
Ingredientes para la crema de chocolate: 250 g de chocolate negro para fundir
1 litro de leche entera
2 sobres de cuajada (2 x 12 g.)
Pepitas de chocolate para decorar

Preparación de la base de galleta:

Picamos las galletas lo más finas posible. Se puede hacer con una batidora de vaso pero si no se tiene se puede hacer envolviéndolas en un trapo de cocina y machacándolas con una cuchara o algo pesado; no queda tan fino pero sirve exactamente igual.
Untamos la base del molde con una capa muy fina de mantequilla y derretimos el resto usando el microondas, así es más rápido.
Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar con una varilla manual y añadimos las galletas trituradas.
Mezclamos hasta que tenga el aspecto de una pasta y la repartimos sobre la base, presionando con la ayuda de una cuchara o con los dedos.
La metemos en la nevera durante media hora.

Preparación de la base de la tarta de chocolate

Del litro de leche que tenemos vamos a utilizar unos 200 ml aproximadamente.
En ellos disolvemos los dos sobres de cuajada hasta que esté bien mezclado.
El resto de la leche (800 ml) se echan a un cazo y se ponen a hervir con 50 g de azúcar.
Troceamos el chocolate. Lo añadimos a la leche que tenemos en el cazo.
Removemos a mano con la varilla hasta que obtenemos una crema homogénea y suave.
Añadimos la cuajada diluida en leche y seguimos removiendo hasta que hierva durante 4 o 5 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos que se temple en el propio cazo.

Presentación de la tarta de chocolate

Vertemos con suavidad sobre la capa de galletas, ayudados de una cuchara para que cuando caiga no forme un agujero.
La metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.

28 enero, 2020 0

Ravioli de carne

Hoy comenzaré describiendo como hacer una receta de pasta, exactamente una receta de ravioli de carne.

Características:

Tiempo: Entre 10 y 20 min.

Complejidad de elaboración: Sencilla.

Número de comensales: 4 personas.

Ingredientes:

1. 500 gramos de ravioli.

2. 2oo gramos de ternera picada.

3. 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.

4. Tomate Frito Gallina Blanca

Paso 1

Poner a hervir los ravioli con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y, mientras se cuecen, añadir el Tomate Frito Gallina Blanca y dejándolo reducir.

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Paso 2

Calentar la salsa de queso como indique en su envase. Preparar la carne picada y ponerla sobre los raviolis.

28 enero, 2020 1

Risotto de setas

Esta es la primera entrada de mi nuevo blog. Acabo de empezar a escribir este nuevo blog. Aquí comienzo a publicar mis recetas. Hoy empezaré publicando una receta de arroz, más exactamente un risotto.

Comencemos con los pasos:

Paso 1

Calientar el caldo. Dejar las setas en un bol con agua coliente 15 min. , escúrrirlas reservando el agua y trocea las más grandes. Limpia las cebolletas, lávalas y pícalas. Rehógalas 4 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Agrega las setas y sofríe 2 minutos.

Paso 2

Incorporar el arroz. Dejarlo evaporar y vertir el agua de las setas y un cucharón de caldo. Salpimentar y seguir cociendo, sin dejar de remover y añadir más caldo según se vaya evaporando, unos 16 minutos.

Paso 3

Cuando el arroz esté en su punto (un poco duro en el centro), retirar del fuego y agregar el queso. Remover y dejar reposar 1 minuto.

28 enero, 2020 0

Presentación

Esta es una entrada de presentación a mi blog. Mi intención con este blog es crear una exposición sobre diferentes recetas de cocina.En esta página se presentarán todas las recetas del blog.

28 enero, 2020 0

Arroz con gambas

Hoy comenzaremos con otra receta con arroz de la que hay en el blog y la receta de hoy es arroz con gambas.

Información:

Tiempo: 45 minutos.

Número de comensales: 4 personas.

Valor calorico: 245 Kcal por 100 g

Complejidad de elaboración: Sencilla

Ingredientes:

300 gramos arroz SOS redondo
16 gambas
2 tomates triturados
1 hoja de laurel
1 poco de carne de pimiento choricero
1 poco de pimentón dulce
2 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal (al gusto del consumidor)

Preparación de las gambas y el fumet de gambas

1. Limpiar las gambas.

2. Con los restos de las gambas podemos conseguir un caldo de aúpa.

3. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Añadimos las cabezas, las pieles de las colas de las gambas y la hojita de laurel.

4. Sofreímos unos minutos, salamos y cubrimos con abundante cantidad de agua.

5. Cocinamos el fumet de gambas durante 30 minutos, colamos y reservamos para luego añadir al arroz.

6. En una cazuela ancha, que luego utilizaremos para cocinar el arroz, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

7. Incorporamos las colas de gambas que tenemos reservadas.

Preparación de arroz con gambas. Presentación final

1. En la misma cazuela incorporamos los dientes de ajo troceados.

2. Doramos el ajo 2 o 3 minutos y añadimos la carne de pimiento choricero y los tomates pelados y triturados.

3. Cocinamos durante diez minutos.

4. Agregamos el arroz y lo salteamos 2 minutos antes de cubrirlo con el fumet de gambas que hemos preparado.

5. Es importante que el fumet esté caliente en el momento de incorporarlo a la cazuela del arroz. Consideramos una cantidad de líquido equivalente a 2 partes y media la cantidad de arroz (para los 300 gramos de arroz, incorporamos 750 ml. de fumet de gambas).

6. Añadimos el pimentón dulce. Cocinamos el arroz durante 13 minutos.

7. Incorporamos las gambas.

23 enero, 2020 0

Redondo de ternera

Hoy comenzamos con la primera receta de carne del blog, un redondo de ternera.

Información:

Tiempo: 30 minutos.

Número de comensales: 6 personas.

Valor calorico: 295 Kcal por 100 g.

Complejidad de elaboración: Sencilla.

Ingredientes:

1 kg. redondo de ternera gallega
1 cebolla
5 dientes de ajo
250 ml. brandy
200 ml. agua
Sal.
Aceite de oliva virgen extra
Acompañamiento (Ensalada de tomate, lechuga, cebolla y unas patatas fritas)

Preparación del redondo de ternera

1. Limpiamos la carne de restos de grasa que pueda tener. En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva e incorporamos el redondo de ternera.

2. Doramos la pieza.

3. Pelamos la cebolla y la añadimos cortada en 4 trozos.

4. Pelamos los ajos y los incorporamos a la cazuela.

5. Necesitamos que se cocine durante dos horas.

Cocción del redondo de ternera

1. Dejamos que se cocine durante 25 minutos y apagamos el fuego. Esperamos a que se baje la válvula antes de abrir la cazuela.

2. Servimos el redondo cortado en rodajas finas.

La receta de hoy será una tarta de lentejas.

23 enero, 2020 0

Tarta de lentejas

Características:

Tiempo: 12 minutos.

Complejidad de elaboración: Sencilla.

Número de comensales: 4 personas.

Dieta: Vegana ,vegetariana.

Ingredientes:

80 gramos lentejas pardinas cocidas
40 gramos aguacates
20 gramos zumo de remolacha
15 ml aceite de oliva
0,5 gramos pimienta
15 gramos zanahorias
10 gramos nabos
5 gramos hinojos
10 gramos calabacines
0,5 papadum de comino
Aceite vegetal
Brotes de acedera
80 gramos guindillas en vinagre para el jugo de piparra
Aceite de oliva para el jugo de piparra
0,1 gramos xantana para el jugo de piparra

Paso 1

Para el tartar, procesar los ingredientes de la materia grasa y mezclarlos con las lentejas y el resto de verduras y salpimientar.

Paso 2

Para el jugo, licuar las piparras y lígarlas con el aceite y la xantana.

Paso 3

Cortar el papadum de comino en trozos y pásarlo por aceite a 160°C durante unos segundos para que quede crujiente. Ponerlo sobre papel absorbente y darle la forma que quieras.

Paso 4

Con un aro, montar el tartar. Clávarle el comino crujiente y altérnarlo con brotes de acedera. Terminar sirviéndolo aderezado con el jugo de piparra.

21 enero, 2020 0

Preséntate (entrada de muestra)

Esto es una entrada de muestra, originalmente publicada como parte de Blogging University. Regístrate en uno de nuestros diez programas y empieza tu blog con buen pie.

Hoy vas a publicar una entrada. No te preocupes por el aspecto de tu blog. Tampoco te preocupes si todavía no le has puesto un nombre o si todo esto te agobia un poco. Tan solo haz clic en el botón «Nueva entrada» y explícanos por qué estás aquí.

¿Por qué es necesario?

Porque proporciona contexto a los nuevos lectores. ¿A qué te dedicas? ¿Por qué deberían leer tu blog?
Porque te ayudará a concentrarte en tus propias ideas sobre tu blog y en lo que quieres hacer con él.

La entrada puede ser corta o larga, una introducción de tu vida o una declaración de los objetivos del blog, un manifiesto de cara al futuro o una breve descripción del tipo de cosas que pretendes publicar.

Te ofrecemos algunos consejos útiles para ayudarte a empezar:

¿Por qué publicas tus entradas en lugar de escribir en un diario personal?
¿Sobre qué temas crees que escribirás?
¿Con quién te gustaría conectar a través de tu blog?
Si tu blog resulta ser un éxito a lo largo del próximo año, ¿qué objetivo te gustaría lograr?

No tienes por qué atarte a las decisiones que tomes ahora. Lo bueno de los blogs es que evolucionan constantemente a medida que aprendemos nuevas cosas, crecemos e interactuamos los unos con los otros. Pero está bien saber dónde y por qué empezaste, y plasmar tus objetivos puede darte más ideas para las entradas que quieres publicar.

¿No sabes por dónde empezar? Tan solo escribe lo primero que se te ocurra. Anne Lamott, autora de un libro sobre cómo escribir que nos encanta, afirma que debemos permitirnos escribir un «primer borrador de mierda». Anne está en lo cierto: tan solo tienes que empezar a escribir, y ya te encargarás de editarlo más tarde.

Cuando todo esté listo para publicarse, asigna entre tres y cinco etiquetas a la entrada que describan el centro de atención de tu blog: escritura, fotografía, ficción, educación, comida, coches, películas, deportes… ¡Lo que sea! Estas etiquetas ayudarán a los usuarios interesados en tus temas a encontrarte en el Lector. Una de las etiquetas debe ser «zerotohero», para que los nuevos blogueros también puedan encontrarte.

12 diciembre, 2019 0